新鲜粽如何保存
新鲜粽怕闷热，要抓紧时间冷藏并尽早食用，不要将粽子摆放在密封、闷热的汽车后备箱中运输回家，不然极容易发生霉变。
端午节正值6月头，全国大多数地区天气酷热，温度高、湿度大，合适各式各样微生物尤其是致病菌、霉菌的生长繁殖。粽子由糯米、肉或豆沙等原材料组成营养丰富，并且含水比例很大，如果储藏不当，粽子很容易发生变质。那么，怎样妥当保留和食用粽子呢？
五芳斋公司品质管理部负责人提醒广大消费者：新鲜粽子如果裸露在高温闷湿的状态下，很容易发霉变质。因而，消费者好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放粽子，并而且别绑紧袋口，买回家后必须要尽快加热食用。暂不食用的，也要抓紧时间敞开袋子摆在阴凉透风干燥处，并在12小时内注人家中的冰箱冷藏，在0摄氏度-4摄氏度的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右，存摆在-18摄氏度的冷冻室里可以保留更长的时间。
如何进行包粽
1、粽叶分清正反面(可以叶径区分，径往外鼓的毛的那面为反)，正面朝上摊在两手中，双手外翻，将粽叶卷成圆锥状； 
2、将卷好的粽叶卡在左手虎口，虎口面向自己，有长尾巴的一边靠外； 
3、舀一勺泡好的糯米倒入粽叶卷中，舀一小匙拌好的肉馅放在米上，再盖上一层米，压一压； 
4、将叶尾盖下来，在合口处用右手将叶尾捏笼，盖顶形成等腰三角形，将多余叶尾上卷（注意，卷形时要留少许空隙，米煮后会膨胀，但空间不要太大，否则容易散形）； 
5、将撕好的叶丝自卡在虎口下部的圆锥，往上绕过盖顶来回两圈，系牢（线圈正好一边两个角对系）； 
6、将多余的叶尾剪掉（这样一个四角菱形的粽子看上去较漂亮点）。
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