粽子、热量与健康
粽子的热量依其“巨细”、“内容”不一样有所距离，“肉粽”各个热量约含450至600卡，台式肉粽由385至671卡，均匀495大卡，而湖州粽则由400至520卡，均匀459卡，肉粽的内容物当然也直接影响它的热量，如运用五花肉和运用叉烧肉当配料，所含热量天然不一样。
包粽子时，优秀选择满足“三少一多”(油、少碱、少糖、多纤维)资料，调味料少一点，或尽可能今后腿肉或蒟蒻替代五花肉、以板栗替代蛋黄，参加胡萝卜配色，添加粽子的纤维质，或将糯米混加往常大米，添加粽子的纤维；
另制造豆沙粽时，主张以“植物油”替代猪油，可减轻粽子的热量。裸粽热量较一般粽子少，各个热量约含210至250大卡；碱粽也因体积小，相对热量较小，热量在未沾糖前约为100至120卡，沾糖后则含120至150大卡；“豆沙粽”各个热量约含500至600卡，热量在粽子王国中，能够出类拔萃，因除去砂糖或蔗糖含量比较高外，豆沙粽多以猪油炒过，所以热量添加很多。
大米是每个人每天接触的主食，它的质量鉴别是必不可少的知识，它关系着你的健康，那怎么鉴别大米质量？
1、看硬度。表面光亮、整齐均匀、硬度较大的米，蛋白质含量高，属品质好的大米；反之，碎米粒多、碾压易碎、硬度低的米质量欠佳。
2、看腹白。米粒腹部有一个透明的白斑，在中心部位的叫“心白”，在外腹部的叫“外白”。腹白小的米是籽粒饱满的稻谷加工的，腹白大的米是不够成熟的米。
3、看爆腰。米粒表面出现横裂纹称为“爆腰米”，裂纹越多，质量越差。用这种米做饭会“夹生”，不仅难吃，而且营养价值低。
4、看新陈。新米色泽新鲜，可见少量青绿米粒，有清香气味。陈米颜色发灰，表面有粉状物或白纹沟，有少量黄米粒。
5、看含水分的高低。有的城市居民反映，购米后几天大米即出现霉味、米色发绿等现象。这就是由于有的大米含水分过高所致。判别大米是否含水分过高，可采用以下几种简单方法：
（1）视觉法。抓一小把大米，放入手掌心摊平，正常大米外观色泽光亮，且粒面附有少量的糠粉；而高水分大米色泽较阴暗，尤其“水洗”大米粒面糠粉很少。
（2）齿觉法。取几粒大米放入口中咬嚼，正常大米齿觉坚硬清脆，而高水分大米组织疏松不坚硬，齿声不清爽。
江苏礼品定制,江苏礼品定制批发,萃辉实业由上海萃辉实业发展有限公司(www.shc)提供。